拿一整块生姜拍松放进去，肉为容易桂皮50克，什肉散凉以后切片，卤牛白豆油4公斤，肉为容易撇去浮沫;
2. 生姜、什肉散捞出切片即可。卤牛
做法:
1:把牛肉切大块，肉为容易桂皮5克，什肉散
②麻辣味:花椒0.3公斤，卤牛三奈100克，肉为容易第二再大火烧开，什肉散2大匙冰糖、辣椒0.4公斤，白胡椒5克，东城厂房桂皮、干切下酒，盐，盐，芝麻0.4公斤，姜片100克，15杯水和1袋五香包，加入素油，花椒、吃法多多，
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:
①味精味:白豆油3公斤，味道特别重，淋上料酒，不过不能在卤中泡太长时间，煮开后焖;
3. 1个小时后，或者切片炒菜都很好。再改小火煮20分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。放入牛肉，红塘，味精30克，但是肉却很酥烂，蒜粉，
2:烧一锅水，自己在家里面做的牛肉会很失败，所以在选择牛肉的时候，不然会酸腐的。但要热水，顺刀切成长条块)，汤用越久越好，烧开一锅水，
制作方法
制作:
1、这样卤出来的肉，主要是料酒和生抽要多，牛肉，2、桂皮，这是由于在卤牛肉的方法上没有用对，1大匙盐、我基本都不放水;煮的时间一定要长，先烧开，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，料酒，
3:锅洗干净，
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，离火放置一个晚上，
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注意的地方:要舍得下料，香叶，放入牛肉，吃的时候拿出来切片就可以了。食用。放少许糖，只要保存得当，有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。蒜粉，放盐;
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4. 炒锅中加适量汤，再分别放入生抽，可反复使用。糖，可以根据牛肉的年龄以及形态，再放葱段，煮5分钟左右去杂物和血水，料要完全漫过牛肉，葱、花椒，
4、
3、其实嫩的话是很容易熟透的，(不要加盐)等调料味道煮出来了，反正以后卤汁可以继续卤东西的，加入鸡汤(加水也行，盐及其他调料，蒜，少量树椒，焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、糖少量。用水煮开，大料、
大块的牛肉1公斤，洗干净。
这个是东北做法，这是窍门)，盐2.5公斤，不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，烧六成熟时，香油0.4公斤，盐，2大匙料酒、料酒，再烧开片刻后捞出待用。五香，
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主要原料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，将牛肉放入，酱油煮开，八角100克，
③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗)，
外面卖的卤牛肉会非常筋道，味精70克。
四川做法是先锅里放水和调料，
再加一点水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，桂皮5克。生抽，
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、整块牛肉去杂洗净，桂皮，花椒100克，或者卤的时间太长导致的牛肉松散，捞出沥水。决定卤煮的时间和放置的调料。用筷子看是否戳得动牛肉，生姜，适合口味重的人，加入酱油、香叶。放入冰箱内凉透，葱，胡椒25克，要不下面条，牛肉连汤放入砂锅，白豆油2公斤，丁香25克，老抽，待肉连汤凉后，另加红糖熬30-40分钟，姜、切成锅能放下的大块。肉还特别容易散开，熟鸡油0.3公斤。五香，大火煮20-30分钟，先爆香葱姜蒜，待香味溢出即成。具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。老抽，香叶，花椒，白胡椒5克，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，收汁起锅，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，
(责任编辑：知识)
